Was tun, wenn im Keller noch jede Menge Äpfel vom letzten Herbst liegen und mit jedem Tag mehr ein klein wenig schrumpeliger aussehen?
Genau! Apfelkuchen backen!
Auf der Suche nach einem neuen Rezept durchforsten Herr und Frollein die unendlichen Weiten des Internets und stellen sich aus verschiedenen Angeboten das vielversprechenste zusammen.

Als Erstes muss die Form eingefettet werden – in unserem Fall eine etwas breitere Käsekuchenform.

Der Boden wird mit Mürbeteig ausgelegt, inklusive einem ca. 2cm hohen Rand. Darauf die Apfel-Gewürz-Masse geben und gleichmäßig verteilen.
Wer will, kann die Rosinen vorher noch in Amaretto oder einer anderen Spirituose seiner/ihrer Wahl einlegen.

Was vom Teig noch übrig ist, darf als Streusel oben auf den Äpfeln seinen Platz finden.
Und ab in den Backofen (ca. 60min bei 200°C Ober-/Unterhitze) – aufpassen, dass die Äpfel nicht zu braun werden (also lieber kurz vor Schluss Alufolie darüber legen oder die Temperatur etwas herunterregeln).

Fertig ist ein leckerer und saftiger Apfelkuchen, der so gar nicht mehr an die kleinen schrumpeligen Äpfel aus dem Keller erinnert!

Zutaten:

200g Butter
350g Mehl
30g Zucker
4 EL Wasser
Prise Salz

1kg Äpfel, geschält
3 EL Zitronensaft
2 EL Honig
80g Zucker, braun
1 TL Zimt
2 EL Speisestärke
50g Rosinen