Es gibt tatsächlich immer wieder Rezepte mit Hefe, die ich noch nicht ausprobiert habe. Puddingschnecken gehörten auch einmal dazu, aber seit heute nicht mehr Zugegebenermaßen sehen die kleinen Teilchen auf dem Foto nicht gerade besonders ansprechend aus, aber wie sooft zählen auch hier die inneren Werte – schmecken tun sie nämlich ganz ausgezeichnet!

500g Mehl
30g Zucker
1 P. Hefe
1 P. Vanillezucker
2 Eier
125ml Milch
100g Butter
Prise Salz

2 P. Puddingpulver Vanille
750ml Milch
50g Zucker
Rosinen

Hefeteig zubereiten, von der tollen amerikanischen “Küchenhilfe” kneten lassen und schließlich lange gehen lassen. Jetzt habt ihr Zeit, den Pudding zu kochen – wer mag, fügt Rosinen hinzu. Nun widmet ihr euch wieder dem Teig und versucht, ihn zu einem möglichst großen Rechteck auszurollen und bestreicht ihn mit dem leicht abgekühlten Pudding. Teig nochmal gehen lassen, bis der Pudding fast erstarrt ist.
Achtung, jetzt kommt die etwas frickelige Aufgabe, den Teig mitsamt Pudding von der kurzen Seite her aufzurollen, ohne dass die ganze Füllung seitlich rausläuft. Die Rolle vorsichtig in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und auf 2 Backbleche legen. Hier heißt es wieder aufpassen, dass die Scheiben beim Schneiden nicht komplett platt gedrückt werden, sondern noch einigermaßen rund bleiben.

15 Minuten bei 180°C Umluft backen und anschließend mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Fertig ist ein tolles Gebäck für einen nachmittäglichen Kaffeeplausch mit guten Freunden.

Auf die Schnecken, fertig, los – Frollein L!